wyspa wdów

www.food-info.net

W Ameryce Środkowej szerzy się tajemnicza choroba nerek. Do tej pory zmarło już 24 tys. osób, większość z nich to robotnicy plantacji trzciny cukrowej. Czy winę ponoszą pestycydy, wyczerpująca praca w wysokiej temperaturze, a może niewłaściwe odżywianie? Naukowcy nadal szukają wyjaśnienia zagadki.

Trzydziestotrzyletni Jorge Silvia siedzi na plastikowym krześle przed swoją chatą i czeka na śmierć. Jego nogi pożółkły,
stopy są odparzone i spuchnięte. Z bólu wykrzywia twarz. Głaszcząc okolice podbrzusza mówi: "Moje nerki są zniszczone". Od dwóch miesięcy nie może wstać o własnych siłach. Z dnia na dzień jest coraz gorzej.

cukier żywi nowotwory

Amerykańscy naukowcy odkryli, iż cukier żywi nowotwory, ich zdaniem może to mieć implikacje dla innych chorób, takich jak cukrzyca.

Nie od dziś wiadomo, że komórki rakowe używają o wiele więcej glukozy niż zdrowe komórki. Nasze badania pokazują, w jaki sposób odbywa się ten proces i w jaki sposób można go zatrzymać, aby powstrzymać wzrost guza – twierdzi Don Ayer, badacz z Huntsman Cancer Institute i profesor na wydziale onkologii University of Utah. Ayer wraz ze współpracownikami odkrył, iż ograniczając komórce rakowej dostęp do glutaminy (aminokwas), uniemożliwia się jej spożytkowanie glukozy.

- Jeśli komórka rakowa nie dostanie glutaminy, to nie może spożytkować glukozy, a to z kolei prowadzi do zahamowania wzrostu nowotworu - wyjaśnia Ayer.

Następnym krokiem będą badania na zwierzętach i teoria, w jaki sposób białko zwane MondoA i gen – TXNIP kontrolują pobieranie glukozy przez komórki. Badanie ukaże się w sierpniowym internetowym wydaniu Proceedings of the National Academy of Sciences.

Źródło: medycyna24

cukier nie zabija - ludzie to robią

Cukier nie zabija - ludzie to robią. Dlaczego więc z każdym rokiem spożywamy go coraz więcej? Dlaczego nabieramy się na reklamy, które namawiają do zakupu podwójnych batonów za niewiele większą cenę?

Bardzo trudno oprzeć się słodkim cukierkom, lodom i ciastkom… Słodki smak kojarzy nam się z domem rodzinnym, a to z kolei z bezpieczeństwem i spokojem. Często również słodycze stają się sposobem na samotność, barak akceptacji, nierozwiązane problemy.

Poza tym proste cukry dodawane są do wielu artykułów spożywczych, które wcale nie są słodyczami np. sosów, przypraw, pieczywa, dlatego tak łatwo jest przekroczyć ich dopuszczalną normę.

nowe szaty słodkiego zabójcy

Syrop kukurydziany jest dodawany nie tylko do napojów gazowanych czy słodyczy, ale też np. do chleba, warzyw w puszce czy keczupu.

Producenci syropu kukurydzianego, najpopularniejszego w USA słodzika, zaproponowali zmianę jego nazwy.

Amerykańskie Stowarzyszenie Przetwórców Kukurydzy skupiające firmy produkujące wysokofruktozowy syrop kukurydziany zgłosiło do amerykańskiej Administracji ds. Żywności i Leków wniosek, aby zmienić nazwę tego produktu na "cukier kukurydziany".

jak napoje gazowane dewastują organizm

W ciągu godziny po wypiciu pozornie niewinnej coli przez nasz organizm przetacza się istne chemiczne tornado - donosi Nutrition Research Center.

Przez pierwsze 10 minut od wypicia coli przyjmujemy dawkę cukru równą dziesięciu łyżeczkom. Mniej więcej tyle wynosi nasze całodobowe zapotrzebowanie na cukier. Dlaczego zatem nie wymiotujemy, przyjmując naraz aż tyle cukru? Ponieważ zdradliwie słodki smak "białej śmierci" jest maskowany przez dodawany do napojów gazowanych kwas fosforowy. (Regulacja kwasowości napojów to zresztą niejedyne popularne zastosowanie kwasu fosforowego - jest on też wykorzystywany m.in. do odkamieniania armatury czy odrdzewiania stali.)

Po 20 minutach poziom cukru we krwi znacząco wzrasta, powodując zwiększenie wydzielania insuliny, która transportuje cukier z krwi do komórek. Przytłoczone nadmiarem cukru komórki starają się go zamienić w tłuszcz.

niezdrowe dosładzanie

Nawet pozornie niskokaloryczne soki owocowe są często sztucznie dosładzane.
Fot. Albert Zawada / AG

Nadmierne spożycie cukrów dodawanych do żywności może prowadzić do poważnych zaburzeń w przemianach cholesterolu - donosi wydanie "Journal of the American Medical Association".

Wiele produktów spożywczych kupowanych przez nas w sklepie zawiera cukier - sztucznie dosładzane napoje gazowane, czekolada, ciasteczka, a nawet pozornie niskokaloryczne płatki śniadaniowe czy soki owocowe. Owe przysmaki mogą niezauważenie przemycić do naszego organizmu około 16 łyżeczek cukru podczas jednego posiłku.